Πηγή

αρχείο Δημήτρη Γιαννουλή

Περιγραφή

Τρεις γενιές ζυμώνουν: στη φωτογραφία διακρίνεται η Συραγούλα Τριανταφύλλου, κόρη του Μιχάλη Λιάτζουρα, με την μοναχοκόρη της Ασημούλα, σύζυγο Αθανάσιου Γιαννουλή, και τον εγγονό της, τον μικρό Δημήτρη Γιαννουλή, στις αρχές της δεκαετίας του '70. Ο Μιχάλης και η Ασημώ Λιάτζουρα (το γένος Γερογιάννη) είχαν αποκτήσει τέσσερα παιδιά, τη Συραγούλα, τη Διονυσία, τον Θεόδωρο και τον Δημήτρη. Η φωτογραφία είναι από ημέρα ζυμώματος, συνήθως κάθε Σάββατο, στο πατρικό σπίτι της Συραγούλας στη συνοικία του Αγίου Γεωργίου Νεοχωρίου. Στο πλάι κάθε σπιτιού υπήρχαν τα βοηθητικά κτίσματα και ο κτιστός φούρνος, όπου φουρνιζόταν το ψωμί της εβδομάδας, καθώς και οι παραδοσιακές πίτες και άλλα φαγητά. Η Συραγούλα με το μαχαίρι χαράζει την «πεταστή» ή «πιταστή», ένα ψωμί αρκετά λαδένιο που ψηνόταν πολύ γρήγορα, και μοιράζονταν σε όλους όσους βρίσκονταν στο σπίτι την ημέρα αυτή. Δίπλα της διακρίνεται και η πινακωτή, όπου τοποθετούσαν τη ζύμη σχηματισμένη σε καρβέλια και την άφηναν να φουσκώσει.